Guy Roy est né à East Broughton dans la région de Thetford Mines le 8 avril 1948. Il fréquente l'Université Laval où il obtient un baccalauréat en psychologie en 1971. Il enseigne pendant deux ans au Collège de la région de l'Amiante puis devient conseiller pédagogique, poste qu'il a occupé pendant 32 ans avant de prendre sa retraite en avril 2003.
Tout à fait par hasard, en 1982, il découvre la peinture, et ce fut le coup de foudre. Il fréquente régulièrement les ateliers de Raymond Lachance et poursuit sa formation auprès de Marcel Rousseau au Moulin des Arts de Saint-Etienne de Lauzon. Il a également suivi des sessions intensives avec d'autres artistes tels que Jean-Paul Ladouceur, Maurice Lebon, Nicole Foreman durant cette période.
Guy Roy aime la couleur et ça se voit! Peintre de paysage, il affectionne tout particulièrement la région de Charlevoix, pour sa nature, ses montagnes, sa lumière et son immensité. Depuis maintenant 40 ans, il peint à l'huile et sur le motif, le plus souvent en grands formats, histoire de célébrer la grandeur de la nature.